Ingredientes

• 4 claras de huevo
• 200 gramos de azúcar glass
• 20 gramos de fécula de maíz
• 1 cdita de jugo de limón

Preparación

1. Batir las claras de huevo a punto de nieve.
2. Agrega azúcar glass y fécula de maíz.
3. Sigue batiendo hasta que todo quede incorporado.
4. Añade el jugo de limón y mezcla nuevamente hasta formar picos suaves.
5. Sobre una manga pastelera verter la mezcla, aquí puedes hacer la forma que más te guste.
6. Hornea a 200° F / 93° C por dos horas.

Puedes usar el relleno que más te apetezca, en Miko usamos frutas ácidas de temporada como son la uchuva que la agregamos fresca y deshidratada, arándanos congelados, maracuyá, la cremosidad de una pastelera de ron y algunas hiervas frescas y aromáticas. @miko.manizales @la_manuego