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Los días 12, 13 y 14 de noviembre, el Recinto del Pensamiento será el escenario del primer Congreso Gastronómico de Manizales, un evento que promete convertirse en un hito para la región. Con el respaldo del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, FONTUR, FENALCO Caldas, la Alcaldía de Manizales, la Industria Licorera de Caldas, Efigas, Hoteles Estelar, Mabe y los restaurantes EDNIA y Vino y Pimienta, este congreso reunirá a chefs nacionales e internacionales, entre ellos el colombiano Edwin Rodríguez, galardonado con una estrella Michelin por su restaurante «Quimbaya» en Madrid, España.
Este evento no solo busca deleitar los paladares de sus asistentes, sino también posicionar a Manizales como un destino turístico gastronómico de primer nivel. Según Juan Carlos Franco Duque, director ejecutivo de FENALCO Caldas, el sector gastronómico de la ciudad cuenta con más de 600 establecimientos, que generan un impacto significativo en la economía local al aportar el 8% del PIB y más de 2 mil empleos. Consolidar este sector es una prioridad para impulsar el desarrollo turístico de la región.
Durante los tres días de actividades, los participantes podrán disfrutar de experiencias gastronómicas de la mano de 30 expositores nacionales e internacionales. Entre los invitados se encuentran figuras destacadas como el chef español Edgar Miquel, propietario del restaurante Ednia en Manizales, y Juan del Mar, referente de la gastronomía en Cartagena. Además, se presentarán cocineros locales y regionales que integrarán los saberes ancestrales en sus creaciones, resaltando la riqueza cultural de la región cafetera.
El Congreso Gastronómico de Manizales no solo será una plataforma para la promoción de la alta cocina, sino también un espacio de reflexión sobre los retos y oportunidades del sector. Los asistentes podrán participar en paneles sobre desarrollo de proveedores, coctelería, cafés especiales y cocina de autor, en un ambiente propicio para el intercambio de conocimientos y la creación de nuevas alianzas. Asimismo, se realizarán demostraciones en vivo y degustaciones que fusionarán tradición e innovación. Con este Congreso, Manizales reafirma su apuesta por el turismo gastronómico como una herramienta clave para su desarrollo económico y cultural. La ciudad abre sus puertas a un evento que promete convertirse en un referente nacional, promoviendo la riqueza culinaria del territorio y su diversidad de sabores.