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La primera edición de los premios Fine Dining Table Colombia 2025 celebró en Bogotá lo mejor de la gastronomía nacional. Entre los destacados, dos proyectos con sello caldense recibieron un lugar especial: Empiria, del chef Jhoan Sebastián López y La Beautiful Cocina Inusual liderado por Jorge Jiménez, fueron incluidos en la lista de Recomendados FDT, un reconocimiento que los ubica entre los restaurantes más influyentes del país.
El evento, realizado en el Gimnasio Moderno, reunió a chefs, productores y amantes de la cocina para premiar la excelencia, la innovación y la sostenibilidad. Además del reconocimiento a los proyectos caldenses, se entregaron distinciones en diversas categorías:
Ganadores por categoría:
Mejor Diseño de Restaurante: Adriano en Casa República
Mejor Cocktail Bar: Mamba Negra
Mejor Wine Bar: Chin Chin
Mejor Servicio: Restaurante Río
Mejor Restaurante Revelación: Humo Negro
Mejor Chef Revelación : Andrés Fernández León
Mejor Chef Fine Dining Table: Leonor Espinosa, Álvaro Clavijo
Mejor Sommelier Fine Dining Table: Laura Hernández Espinosa
Distinciones especiales:
Menciones Especiales: Astoria Roof Top , Attick & Keller, Grupo Seratta, Momentino, Soul Burger, Wala Beach Club.
Recomendados FDT: Don Juan, Chichería Demente, Fiero, Casa Palermo, Casa EL Ramal, Cande, Asturiano, Exxus, Animare, Empiria, Alma, La Beautiful, Romeo, Mercado 3, Platillos Voladores, Marzzano, La Unica, Qun, Kion , Tacaloa, Rabo de Pez, Terrazo Medellín.
Sartén Verde (Sostenibilidad): Casa M y Blue Apple Beach Club.
Sartenes de Fuego (máximo reconocimiento):
1 fuego: Blue Apple Beach, Espiritu, Buen Humo, Guasimo, Cocina de Pepina, Adriano en Casa República, Francés Bistró, Cacio Pepe, Pizzardi, Nana, Uma Cantina Peruana, Carmen, Manuel Andrés DC, Primer Piso, Osso , Sauvage, Oficial, Nueve, Hostería Local, Petronio, Oni Nikkei.
2 fuegos: Selma, Afluente, Oda, Carmen, Humo Negro, Prudencia, Río Bogotá, Sambombi Bistró, Uro, X.O, Don Diablo, Salvo Patria, Oriente, La Sala de Laura, Cascajal, Débora, Idilico, Casa M.
3 fuegos: EL Chato, Celele, El Cielo Medellín, El Cielo Bogotá, Erre Ramón Freixa, Harry Sasson, Leo Bogotá, Mesa Franca, Mini Mal.
La gala tuvo el patrocinio principal de VISA y el apoyo de Moët & Chandon, Postobón, Hatsu, Bretaña, Heineken, Marpico, Vino Morandé, Aguardiente Antioqueño y Rational. Se anunció que Panamá será la sede de la próxima edición del evento. Durante la ceremonia se presentó la membresía Fine Dining Table, una suscripción que ofrece acceso prioritario a experiencias culinarias en restaurantes seleccionados de Colombia, incluyendo eventos privados, menús especiales y reservas prioritarias. La premiación busca reconocer, visibilizar e inspirar a los restaurantes incluidos en el listado oficial de Fine Dining Table Colombia 2025, que pasan a formar parte de una comunidad internacional enfocada en la calidad, la identidad y la colaboración.