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Como parte del proceso para estructurar su postulación a la Red de Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO, Manizales participará en una agenda de intercambio técnico en Portoviejo, Ecuador, entre el 12 y el 15 de agosto. La agenda contempla visitas a experiencias locales vinculadas al desarrollo gastronómico, sesiones de transferencia metodológica y espacios de trabajo para el diseño de un plan adaptado a las condiciones de la ciudad. El objetivo es recoger elementos que permitan consolidar una propuesta de postulación con enfoque territorial.
La delegación estará compuesta por Daniela Fernández, integrante del programa de Industrias Creativas y Culturales de la Secretaría de Cultura y Civismo, y George Jiménez Londoño, cocinero del restaurante La Beautiful Cocina Inusual y participante activo en procesos de preservación culinaria. Ambos actuarán como representantes del gobierno local y del sector gastronómico.
El proceso cuenta con acompañamiento de la Oficina de Internacionalización de Manizales y del gobierno de Portoviejo. Catherine Estrada Cardona, desde dicha oficina, dirigió un mensaje a las autoridades ecuatorianas, en el que reconoció los antecedentes de esta ciudad dentro de la Red de Ciudades Creativas y agradeció el respaldo otorgado a la iniciativa manizaleña.
En conexión con este esfuerzo, el 31 de agosto se llevó a cabo una Mesa Gastronómica en Manizales, con presencia de actores públicos, académicos, productivos y culturales, entre ellos: Fenalco Caldas, Cámara de Comercio, Revista Gourmet Cafetero, Politécnico Nacional, Universidad Autónoma, SENA, Visit Manizales, Promotora de Eventos, Oficina de la Noche, Oficina de Internacionalización y varias dependencias municipales.
Desde Portoviejo, el alcalde Javier Pincay informó que se brindará asesoría técnica durante la visita, con el propósito de facilitar el avance del proceso de articulación de Manizales con la Red de Ciudades Creativas en su componente gastronómico.