HEAD BUTCHER
Por: Melissa Giraldo – @melgiraldo25 En el Eje Cafetero colombiano, el mercado de las carnes experimenta un notorio auge, impulsado por innovadores procesos de maduración y añejamiento que cada vez son más apetecidos. Para entender mejor este fenómeno, Melisa Giraldo, chef colombo-americana y pionera en el Dry aged (maduración en seco) en la región nos […]
«TU TICKET TU CIUDAD”, UN INNOVADOR PROYECTO QUE REVOLUCIONA LA EXPERIENCIA DE COMPRAS Y ENTRETENIMIENTO EN MANIZALES
Fuente: Eric Tournebise – @tutickettuciudad En una reciente entrevista con Revista Gourmet Cafetero, Eric Tournebise, gerente de «Tu Ticket Tu Ciudad,» compartió detalles sobre este innovador proyecto en alianza con los supermercados Mercaldas. Este nuevo enfoque no solo transforma la manera en que los residentes de Manizales realizan sus compras, sino que también ofrece una […]
COLOMBIA A LA MESA, EL SABOR DEL PAÍS DE LA BELLEZA EN 2023
@redeventosgastronomicos En el transcurso del año 2023, Colombia experimentó un extraordinario auge en el turismo gastronómico, sumergiendo a los comensales en momentos inolvidables de sabores únicos y exquisitos, junto con la riqueza de los oficios de la cocina colombiana. Este fenómeno fue impulsado por la estrategia «Colombia a la Mesa», liderada por el Ministerio de […]
EL BAMBÚ: UNA REVOLUCIÓN ECOLÓGICA EN LA ARQUITECTURA
Fuente: Mauricio Castaño / Arquitecto @mauriciocg81 En la búsqueda constante por alternativas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente, el arquitecto Mauricio Castaño Giraldo ha encontrado en el bambú un aliado fundamental para la construcción de escenarios turísticos y gastronómicos. En Revista Gourmet Cafetero conversamos con él sobre las características de este material y su […]
SAZÓN Y CULTURA: LAS PROMETEDORAS PERSPECTIVAS DEL TURISMO CULTURAL GASTRONÓMICO CON LOS NUEVOS ALCALDES DEL EJE CAFETERO
En un contexto donde la gastronomía se erige como una manifestación cultural única y distintiva, las ciudades capitales del Eje Cafetero están a punto de experimentar una revolución culinaria bajo el liderazgo de sus recién elegidos alcaldes. Estos líderes visionarios no solo buscan deleitar los paladares con exquisiteces locales, sino que también aspiran a tejer […]
PATRICIA PALENCIA ALACID: EMPRESARIA, CHEF Y ALMA DE “EL OLIVO”
Desde Madrid hasta las tierras cafeteras de Colombia, Patricia, la mente creativa detrás del exitoso restaurante El Olivo, ha tejido su historia con la gastronomía a través de los sabores de dos mundos distintos. Aunque su trayectoria profesional comenzó en los negocios y el marketing, su corazón siempre estuvo ligado a las tradiciones culinarias que […]
TULIO, EL EMBAJADOR DE LA GASTRONOMÍA COLOMBIANA, REVELA SUS INICIOS Y PROYECTOS
@tuliorecomienda En una reveladora entrevista con la Revista Gourmet, Tulio Zuluaga, conocido por su exitoso proyecto «Tulio Recomienda,» compartió detalles sobre su apasionante trayectoria en el mundo gastronómico y ofreció valiosas recomendaciones para aquellos que desean aventurarse en la cocina. Tulio, quien comenzó su travesía gastronómica hace 16 años con el programa «Gastrosofía,» destacó su […]
SUMÉRGETE EN LA MAGIA DE LA 67ª FERIA DE MANIZALES, UN FESTEJO QUE UNE TRADICIÓN Y DIVERSIÓN
@feriademanizales_oficial REINADO INTERNACIONAL DEL CAFÉLa 52ª edición del Reinado Internacional del Café contará con 26 aspirantes que compartirán su agenda real con locales y visitantes. Este certamen, en el que participan invitadas de países productores y consumidores de café, llenará de belleza y alegría las festividades, ofreciendo una experiencia única. FONDAS Y ARRIERÍASRevive la épica […]