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En el transcurso del año 2023, Colombia experimentó un extraordinario auge en el turismo gastronómico, sumergiendo a los comensales en momentos inolvidables de sabores únicos y exquisitos, junto con la riqueza de los oficios de la cocina colombiana. Este fenómeno fue impulsado por la estrategia «Colombia a la Mesa», liderada por el Ministerio de Comercio Industria y Turismo, que buscó posicionar la gastronomía colombiana como un producto turístico tanto a nivel nacional como internacional.
A lo largo de los doce meses, Colombia a la Mesa resaltó la conexión entre los ingredientes, la gente y la riqueza mística de la tierra colombiana, afirmando que son estos elementos los que embellecen y deleitan a quienes visitan el país. La gastronomía se convirtió en un medio para contar historias que conquistan, consolidando a Colombia como el «País de la Belleza».
Desde el comienzo del año, Colombia a la Mesa fue un componente esencial para potenciar la gastronomía del país, destacándose en eventos como la Vitrina Turística Anato y el Alimentarte Food Festival. La fusión de gastronomía y literatura también tomó protagonismo en «Libros para comer» durante la Feria Internacional del Libro (FILBo), donde los relatos literarios se entrelazaron con la expresión culinaria de los autores.
En agosto, durante el Alimentarte Food Festival en Bogotá, chefs colombianos y cocineras tradicionales deleitaron a los visitantes con preparaciones en vivo. Además, la participación internacional en el Congreso Gastronómico Iberoamericano en Huelva, España, destacó la reputación culinaria de Colombia. Colombia a la Mesa también participó en seis eventos regionales respaldados por el Viceministerio de Turismo y Fontur, representando un recorrido gastronómico por la diversidad del país.
Con más de 600 personas disfrutando de alrededor de mil 300 degustaciones en cada evento, Colombia a la Mesa celebró el surgimiento de nuevos eventos que se incorporaron a la Red de Eventos Gastronómicos de Colombia, superando los 100 eventos a nivel nacional.
Para 2024, Colombia a la Mesa continuará su labor para posicionar la gastronomía colombiana en el ámbito internacional a través de programas como «Nuestras cocinas, nuestra identidad» y «Colombia, un viaje de sabores». Se enfocará en la Gastronomía Productiva, Todos a la Mesa, Colombia Sí Sabe, y Bienvenidos Comensales, con el objetivo de fortalecer el turismo gastronómico y comunicar los resultados obtenidos.
Colombia a la Mesa continuará siendo un catalizador del turismo gastronómico, respaldando a nuestros chefs y consolidando la riqueza culinaria del país como una de las más variadas y exquisitas a nivel mundial.
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