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Del 4 al 7 de septiembre, Popayán será el epicentro del XXIII Congreso Gastronómico, un evento que exaltará dos décadas desde que la UNESCO la reconoció como la primera Ciudad Creativa de la Gastronomía en Colombia y el mundo. Con el Parque Caldas como escenario principal, la Ciudad Blanca reunirá a expertos, chefs y amantes de la cocina en una celebración de tradición e innovación culinaria.
El congreso contará con Hungría como país invitado, ofreciendo una muestra de su riqueza gastronómica con platos emblemáticos como el goulash y postres tradicionales como el kürtőskalács. Además, los asistentes podrán disfrutar de sus afamados vinos, creando un intercambio cultural que resaltará la conexión entre Europa del Este y América Latina a través del sabor.

San Andrés y Providencia aportarán la esencia del Caribe colombiano con su cocina insular, destacando preparaciones como el rondón y el crab soup. A su vez, el municipio caucano de Sotará sorprenderá con su riqueza agrícola y recetas ancestrales, llevando los sabores de la Cordillera de los Andes al evento. Música tradicional como el Sotareño y el Rioblanqueño acompañarán la experiencia gastronómica.

El café será protagonista, resaltando la labor de los productores de los 32 municipios caucanos donde se cultiva este grano. Además, la Corporación Gastronómica de Popayán manifestó su respaldo a la postulación de Manizales como Ciudad Creativa de la Gastronomía, destacando los beneficios que este reconocimiento ha traído a Popayán y el impulso que podría generar para el país.

Finalmente, el congreso abre la convocatoria para diseñadores y artistas interesados en crear el afiche oficial del evento. La imagen ganadora representará el espíritu de una ciudad que ha hecho de la gastronomía su sello de identidad.

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