WORLD CENTRAL KITCHEN: ALIMENTANDO A LA HUMANIDAD, ALIMENTANDO LA ESPERANZA
Un libro de cocina que reúne recetas inspiradas en desastres y crisis alrededor del mundo. Cada capítulo refleja un valor fundamental, como “Urgencia”, con opciones rápidas como el pan Lahmajoun, o “Esperanza”, con sopas y guisos reconfortantes como el borsch ucraniano. Las recetas, adaptadas para cocinas caseras, están llenas de significado, narrando historias de resiliencia y fortaleza humana. Este libro ofrece una experiencia culinaria única, mostrando cómo la comida puede nutrir tanto el cuerpo como el espíritu en momentos difíciles.

Autores:  José Andrés, World Central Kitchen, Sam Chapple-Sokol Stephen Colbert
Editorial: Clarkson Potter @clarksonpotter

COMER AL OTRO: CANIBALISMO, GUERRA Y RITUALIDAD ENTRE LOS ANTIGUOS NAHUAS
En esta obra, Stan Declercq analiza el canibalismo ritual entre los mexicas, explorando su carácter relacional dentro del sociocosmos mesoamericano. La práctica, restringida a la nobleza, formaba parte de complejas creencias expresadas en ceremonias calendáricas. Declercq plantea que el canibalismo no tiene una única explicación, sino que abarca diversas formas relacionadas con múltiples aspectos sociales. Propone un modelo de “cosmofagia”, donde la ingesta de carne humana conecta comunidades cósmicas, trascendiendo interpretaciones religiosas tradicionales.

Autor: Stan Declercq
Editorial: Universidad Nacional Autónoma de México @unam_mx

HISTORIAS Y RECETAS: SUPÍA CORAZÓN DULCE DE COLOMBIA
Este libro celebra la riqueza cultural de la panela como alimento ancestral, con el objetivo de fortalecer su industria y enaltecer a los paneleros de Supía. Con el apoyo de diversas instituciones y colaboradores locales, la obra rescata recetas tradicionales de 20 cocineros del municipio, quienes comparten platos donde la panela es el ingrediente principal. Además, aborda la historia de este producto y su relevancia en la economía regional. Una obra invaluable para preservar y revitalizar el legado gastronómico de Supía.

Autores: Corporación para el Desarrollo de Caldas, Alcaldía de Supía

545 RECETAS PARA TRIUNFAR
Karlos Arguiñano, el chef más querido de la televisión española, sorprende nuevamente con un libro que se consolida como referente esencial en la cocina. Con 545 recetas accesibles, utiliza productos fáciles de conseguir y técnicas claras que aseguran el éxito culinario. Su estilo único inspira desde entrantes hasta postres, acompañando cada plato con fotos, consejos prácticos y explicaciones detalladas. Este libro celebra el placer de cocinar, compartir y cuidar la salud, posicionándose como una obra imprescindible y el número uno de ventas en Navidad.

Autor: Karlos Arguiñano @karlos_arguiñano
Editorial: Editorial Planeta @editorialplaneta

ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA DE A Y B – PRIMERA Y SEGUNDA PARTE
Este libro ofrece una guía práctica en dos partes para la creación y gestión de establecimientos de alimentos y bebidas. La primera parte aborda los principios esenciales de planificación y ejecución, presentando conceptos claros y estrategias orientadas a enfrentar un sector dinámico y competitivo. La segunda parte se enfoca en herramientas prácticas para modelos actuales, promoviendo la sostenibilidad mediante la reducción de desperdicios y el impacto positivo en el medio ambiente. Una obra completa e imprescindible para proyectos exitosos en el ámbito gastronómico.

Autor: Luis Ernesto Martinez Velandia, Ana María Mantilla Duarte
Editorial: Bubok

TINY COCKTAILS: THE ART OF MINIATURE MIXOLOGY
Tiny Cocktails presenta una propuesta innovadora para los amantes de la coctelería, ofreciendo recetas de bebidas pequeñas llenas de sabor. Este enfoque permite explorar nuevas combinaciones y perfeccionar habilidades sin comprometerse con un cóctel de tamaño completo. Con volúmenes que oscilan entre 3 y 6 onzas, cada receta proporciona aproximadamente la mitad del contenido alcohólico de un cóctel tradicional. Ideal para quienes buscan disfrutar moderadamente, este libro combina creatividad y practicidad, haciendo de la coctelería una experiencia accesible, sofisticada y equilibrada.

Autor: Tyler Zielinski
Editorial: Clarkson Potter @clarksonpotter